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（原标题：安徽草根雇主带着663家店上市，小菜园通过港交所聆讯九游会j9体育(中国)官方网站，三年分成超4亿）

本文开始：期间财经 作家：李馨婷

距离初次递交招股书近一年，12月4日，小菜园海外控股有限公司（下称“小菜园”）通过了港交所主板上市聆讯，有望成为2024年首家登陆港交所的餐饮企业。

小菜园2013年建筑于安徽铜陵，处于大师便民录取餐饮赛谈（即客单价在50元至100元之间），尽管在稠密地点餐饮品牌中，小菜园的著明度并不算高，但其在赛谈内发扬不俗。

最新更新的聆讯后文献露馅，规范11月28日，小菜园共有663家在营的直营门店，其中包括658家同名品牌小菜园门店及五家其他子品牌门店，遮掩中国14个省的146个城市或县。其中，主要门店筹备地区位于华东地区。

把柄弗若斯特沙利文的辛劳，就2023年的门店收入而言，小菜园在中国大师便民录取餐饮市集的总共品牌中名按序一，占市集份额的0.2%。这一收入限制高出了太二酸菜鱼、绿茶集团、呷哺呷哺小暖锅以及江浙菜品牌外婆家。

算作一个低门槛、高竞争、低利润的行业，餐饮不仅要面对外部环境的变化，对老本市集的招引也十分有限。

近两年，多家餐饮企业均对上市发起冲击，其中，老娘舅餐饮、老乡鸡纷繁折戟A股IPO，将来可能会改谈港股；而本年6月，绿茶集团也再度向港交所递交招股评释书，若12月未通过聆讯，招股书也将濒临失效。

图源：图虫创意

厨师变雇主，10年开店超600家

小菜园背后是一支草根建设的首创团队，首创东谈主汪书高在业内十分低调，鲜少继承对外采访。

据安徽播送电视台报谈，汪书最初生在安徽铜陵的平素农家，十八岁时便早早离开学校，步入社会。在积攒了一定责任资格后，汪书高与配头从开佳耦店起步，逐步发展出在铜陵领有十多家门店的商务型连锁酒店——和洽大酒店。

完成了从厨师到雇主身份鼎新的汪书高，带着600万元转战南京。关联词，投资了一家商务型酒店后却遭受皆集六个月蚀本。经此一役，汪书高决定转谈清闲录取餐饮，小菜园应时而生。

在建设草根的汪书高指导下，小菜园的拓店计策颇为“接地气”，深耕低线市集。2021年、2022年、2023年与2024年前8个月，小菜园在三线及以下城市的门店数目划分达191家、213家、242家与278家，团结时辰，小菜园来自上述地区的门店收入占比划分达45.3%、45.7%与42.6%与40.8%。

靠着布局三线及以下市集，小菜园的事迹在往时3年安静增长。2021年、2022年与2023年前八个月，小菜园的营收划分为26.46亿元、32.13亿元、30.70亿元；净利润为2.27亿元、2.38亿元、3.95亿元；净利润率为8.6%、7.4%与12.9%。2022年与2023年，小菜园同店销售增长率划分为1.2%与20.8%。

本年以来，餐饮行业竞争加重，性价比消耗趋势显然，多家上市公司增速放缓，小菜园也受到环境触及，对两大牌号菜地锅仔鸡与石板蒜蓉虾进行了调价。规范2024年8月31日止八个月，与2023年度比较，地锅仔鸡的平均价钱由64.5元降至54.9元，石板蒜蓉虾的平均价钱则由55.7元降至53.3元。

2024年前八个月，小菜园的净利润率下滑至11.3%，同店销售也出现了11.4%的降幅。

里面科罚信奉师徒制，三年分成超4亿元

把柄最新的招股文献，小菜园的中枢科罚团队基原来自汪书高此前的创业团队。当今，小菜园的三位董事兼区域总司理周斌、陶旭安与汪维芳（汪书高的侄女），都曾在汪书高创立的铜陵市和洽餐饮有限包袱公司任职，担任行政总厨与司理等职位。

草根建设的汪书高也有朴素的利他理念。

2019年小菜园的一次内训会上，汪书高曾暗意，小菜园的文化，即是要让更多的厨师职业员改造我方的气运。“咱们要肯定我方，肯定我方带的东谈主，匡助他竣事梦念念。”汪书高如斯说谈。

汪书高的方针在小菜园的科罚表情与股权分派方面均有体现。

当今，小菜园有百余名受股权引发的当然东谈主激动来自总部科罚东谈主员、区域科罚东谈主员及主干职工。同期，公司里面也实行师徒培养制并辅以一定的绩效引发。规范11月28日，小菜园现存激动中有90.4%从门店下层职工发展而来，险些总共店长及厨师长都来自里面培养培植，区域司理则100%为里面培养培植。

股权方面，规范11月28日，汪书高透过七个合手股平台规范小菜园已刊行股本的约92.99%的投票权，包括XCY YongqingLimited、XCY Xuyuan Limited、XCY Zhiyuan Limited、XCY Huiming Limited、XCYWeiyuan Limited、XCY Liyuan Limited及XCY Future Limited，划分合手有小菜园已刊行股本的39.96%、25.61%、6.48%、5.21%、2.50%、1.91%及11.32%。

其中，汪书高偏激他个东谈主激动（即李谈庆、田春永、周斌、陶旭安、叶红利、方志国、汪维芳及陈海燕）划分合手有XCY Yongqing Limited 29.26%、9.84%、9.84%、9.84%、9.84%、8.51%、8.51%、7.18%及7.18%股权。同期，李谈庆、田春永、周斌、陶旭安与汪维芳为小菜园实际董事，叶红利、方志国及陈海燕则为小菜园附属公司小菜园餐饮控股的监事。上述个东谈主激动自XCY Yongqing Limited2021年建筑以来便一直与汪书高一致行径。

规范当今，小菜园共进行过三次派息。2021年、2023年与规范2024年前八个月，小菜园划分宣派股息1.5亿元、1.35亿元与1.88亿元，金额忖度4.73亿元。

为竣作事绩进一步增长，小菜园将来还将加快拓店。2021年、2022年、2023年及规范2024年8月31日止八个月，小菜园新开门店数目划分为107家、48家、132家及109家。而

2025年与2026年，小菜园诡计新开的门店数目则为约160家与180家门店。招股书中，小菜园暗意，召募所得资金将用作合手续扩大门店采集，以扩大公司的地舆遮掩范畴并提升市集渗入率等。

不外，跟着地点餐饮品牌天下化的竞争进度加重，小菜园将来的发展也将濒临更大的挑战。

在公布拓店诡计的同期，小菜园暗意门店延迟诡计包括提升品牌在现存门店所处市集的渗入率，而门店加密可能会导致区域内现存门店的销售发扬及客流量的下跌。同期，小菜园也可能会在险些莫得或竣工莫得运营告诫的市集开设新门店，这也颇为锻练八大菜系中偏小众的徽菜的市集招引力。

值得正经的是九游会j9体育(中国)官方网站，被小菜园视作第二增长极的品牌“菜手”，发展也并不顺利。2023年10月，小菜园推出社区餐饮品牌菜手，门店菜品订价为20元~40元。关联词，规范11月28日，菜手的门店数目仅为3家，本年5月与7月，两家菜手门店因为所在交易区的客流量未达到集团预期而闭店。